有约君说
今天是2月14日情人节，
宜“秀恩爱”，也宜“嗑CP”~
但今天我们聊的并不是
爱情故事或明星八卦，
而是餐桌上的这些药膳绝配
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CP是单词couple或coupling的缩写，意思为配对、组合、搭档。
而在中药界也有CP，被称为药对，一般以两味药作为组合成对出现在方剂中，具有协同功效。
在广式养生中，有几对明星CP堪称绝配（比如大名鼎鼎的“祛湿利水CP”——薏仁+赤小豆），已广泛应用于日常养生保健中，频繁现身于广东人的餐桌上，一起来解锁它们的具体用法吧。
（图/视觉中国 图文无关）
中药CP不是随机组合
配对还需看“七情”
自古以来，中医就有药食同源的理念，食（药）材可通过“四气五味”来作用于人体。
四气是指食物的四种性质：寒、热、温、凉。
五味是指食物的真实滋味：甘、酸、苦、辛、咸。中医讲“五味入五脏”，即甘入脾、酸入肝、苦入心、辛入肺、咸入肾。
然而，光掌握“四气五味”还不够。很多时候，我们会同时使用两种或多种药材；而药对，并非两味药的随机组合，也并非药效的单纯相加。
中医的角度来看，中药配伍要看七情，这一概念出自《神农本草经》，包括单行、相须、相使、相畏、相恶、相反、相杀。
简单来说，临床上，药对的产生最常见于两种药物相辅而行，互相发挥其特长；也常见将两种不同性味、不同功能的药物结合，在相反相成中取得复合的疗效。
广式养生CP大盘点
有没有你的“菜”？
广东人餐桌上常见的家常菜、食疗方，在搭配上，不少“养生达人”可能都习以为常，但仔细思量，就能发现食材搭配中蕴藏着“七情”的智慧。
滋阴润燥CP：玉竹+沙参
不久前，我们刚经历了干燥“超长待机”的秋冬天，许多人都有皮肤起皮、喉咙冒烟等干燥问题。而懂养生的人，已经早早煲上了玉竹沙参汤。
玉竹和沙参性味相似，均有味甘、微寒，入肺、胃经的特点（沙参带点苦），都有养阴润燥、生津止渴的作用，还能清补，可谓强强联手。
不过由于两者均偏寒，药膳中可入适当生姜、陈皮，中和寒性。
用法推荐：玉竹沙参煲水鸭
材料：玉竹20克，沙参20克，陈皮1瓣，生姜3片，水鸭半只，食盐适量。
做法：将水鸭洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去掉水分；陈皮用温开水泡几分钟备用；所有材料放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1至1.5小时。调味即可食用。
点评：适宜凉补，尤其适合秋冬干燥，不耐温补之人食用。
