安全合理用中药怎么做？这里有答案

“马钱子、决明子、苍耳子，还有莲子、黄药子、苦豆子……”李时珍一定没想到，四百多年后，《本草纲目》成了流行歌曲。同样流行起来的，还有中医药文化。

中医药是中华文明的瑰宝，在应对新冠肺炎疫情上也发挥了重要作用。随着人们对中医药疗效认可度的不断提升，中医药服务需求迅速增长。有医生表示，咨询如何正确服用中药的人越来越多。在2022年“全国安全用药月”期间，央广网梳理了大家普遍关心的6个“如何正确吃中药”的问题，并采访了中国中医科学院西苑医院药学部副主任药师金锐，为大家权威解惑。

疑惑一：中药材入锅之前是否需要清洗？

一般情况下，无包装的根茎类药材会附着一些灰尘，煎药时可能会带来一些问题，建议漂洗一下：用水快速冲洗；或者倒一盆水，将药材放入漏勺，漂一下即可。

小包装类中药材灰尘相对较少，可以直接入锅煎煮。

粉末状中药材、颗粒较小的中药材，极易在清洗过程中流失，一般不建议清洗。

疑惑二：中药材只能用砂锅煎煮吗？

我们都知道，中药和砂锅是“最佳CP”。因为砂锅的化学性质相较稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀、保暖性好，价格也便宜，是目前应用最广泛的煎煮中药器具。

在砂锅到位前，可用优质不锈钢锅来替代，但忌用铁、铜、铝等金属器具。因为金属元素与中药成分易发生多种化学反应，例如与鞣质形成鞣酸铁、与黄酮生成难溶性络合物、与有机酸生成盐类等，这些都会影响中药疗效，有的甚至会产生毒副作用。