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点击 359回答 1 2021-09-22 09:33

党参根的采收与加工

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2021-09-22 09:38
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支持 0 反对 0 举报 2021-09-22 09:35
 党参起苗移栽2-3年后,根重可达30-50克,适于食用和药用,开始采挖。党参的采收季节,可从秋季党参地上部分枯萎开始,直到次年春季党参萌芽前为止。以秋季采收的粉性充足,折干率高,质量好,其原因是秋天采收的党参根部有机物积累多,充实,肉厚,同时秋天采收时间长,气温较高易于加工。

  党参挖出后,抖去泥土,用水洗净,先按大小、长短、粗细分为老、大、中条,分别晾晒至三、四成干,至表皮略起润发软时(绕指而不断),将党参一把一把地顺握或放木板上,用手揉搓,如参梢太干可先放水中浸一下再搓,握或搓后再晒,反复3-4次,使党参皮肉紧贴,充实饱满并富有弹性。晒至八、九成干后即可收藏。党参富含糖类,味甜质柔润,夏季易吸湿、生霉、走油、虫蛀,根头上疣状突起的痕及芽或枝根折断处尤易发生,因此必须贮藏于干燥、凉爽、通风处,温度保持在1-4℃。
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