研究人员再次证实，ω-3是胆固醇代谢的有效调节剂。这一次，科学家分析了来自84位志愿者患者的血浆，他们在吃不同类型具有不同脂肪酸组成的油之后，呈现至少一种代谢综合征的症状。
他们发现ω-3脂肪酸降低血浆中的PCSK9浓度。PCSK9是与血液中高水平的LDL胆固醇和其他心血管疾病相关的蛋白质。富含ω-3的卡诺拉油的消耗不仅显着降低了甘油三酯的浓度，而且与其它饮食相比，血浆中PCSK9蛋白浓度也显着降低（10％）。
蛋白质的作用机制基于LDL胆固醇受体的破坏，阻止细胞摄取LDL，并增加其血浆浓度，导致动脉粥样硬化和其他相关疾病的风险增加。
来自卡诺拉油多中心试验干预（COMIT）的这些结果代表了从饮食摄取不同类型的脂肪后，PCSK9蛋白血浆浓度变化的第一线科学证据。
最后，CeliaRodríguez说：“尽管不同脂肪酸对PCSK9血浆浓度的作用机制正在调查中，我们不应该忘记膳食脂肪在预防心血管疾病风险中的重要性”。